Pasta alla carbonara
Le secret de la carbonara est une sauce d’oeufs mélangés à du pecorino et de la charcuterie. Et la charcuterie par excellence de la carbonara est le guanciale (joue de bœuf) fondant et riche en saveurs épicées. Mais il est rare de trouver du guanciale en France qui est souvent remplacé par de la pancetta […]