Bar rôti sur écailles par Kei, une expérience gustative surprenante.
Auriez-vous idée de manger des écailles de poisson? J’ai eu l’occasion de faire cette expérience. J’adore le poisson mais je ne supporte pas laisser la moindre écaille avant de le cuisiner. Une des spécialités de chef Kei est le bar rôti sur ses écailles. Le poisson était divin: du croustillant puis du fondant. Le plus […]