farcis

Calamars farcis

Patrizia, chef du Limone à Marseille, dévoile sa recette savoureuse des calamars farcis au riz carnaroli, légumes de saison, parmesan, pecorino…sans plus attendre. MARCHÉ : Riz carnaroli Petits calamars Courgette Tomate Oignon Ail Parmesan Pecorino Un peu de filets d’anchois Un peu de sauce tomate maison au basilic Du jus de citron bio ou de […]

Petits artichauts farcis

Au printemps les étals des marchés se garnissent de bouquets d’artichauts violets pour ne citer qu’eux. Ils sont si tendres qu’ils se dégustent crus avec une vinaigrette citronnée par exemple. Ce soir là, mon envie était de les préparer farcis en plat principal ou en apéro. J’ai pour habitude de faire les farcis avec un […]