courgette niçoise

Au printemps, la courgette est indispensable : poêlée, farcie, dans la ratatouille, en beignet avec sa fleur, en gratin, en velouté ou comme crudité. Il existe différentes variétés des longues, des rondes, des vertes, des jaunes mais ma préférée est la niçoise de forme allongée, de couleur vert clair qui se fait attendre en milieu […]