Jus réduit de tomate à l’anis
Le secret de cuisine du chef de Ludovic Aillaud, L’Épicurien: Tomates confites et réaliser un jus à l’anis Pour 4 personnes MARCHÉ: 8 à 10 tomates bien mûres type cœur de bœuf Anis en poudre Sucre Sel Huile d’olive PRÉPARATION: Préchauffer le four à 40°. Entre-temps, couper en deux les tomates. Et les parsemer d’une […]