Automne

Ludovic Aillaud, chef de L’Epicurien à Aix en Provence, propose, comme entrée, une version du foie gras frais poché dans un bouillon maison. L’idée est d’obtenir un bouillon de volaille bien coloré et riche en goût avec un mélange de légumes cuits « al dente » et de crudités, aux saveurs douces. Pour 4 personnes MARCHÉ: Un […]