Ajaccio

Voici l’un des plats les plus traditionnels corse, les cannelloni au brocciu. C’est la cuisinière du restaurant La Maison à Ajaccio, qui m’a révélé les secrets de cette recette très légère et parfumée. Le brocciu est un fromage frais corse soit de brebis ou chèvre qui se consomme de novembre à juin. Le brocciu se […]