Fraises au sirop balsamique
Si vos fraises sont bonnes mais ne sont pas assez sucrées, passez-les à la poêle pour réaliser un dessert ultra rapide et gourmand.
Je vous conseille d’avoir du « vrai » balsamique c’est-à-dire sans présence de sucre et de caramel. Vous les trouvez chez les traiteurs italiens ou les épiceries fines. Celui que j’ai utilisé est le « velluto » balsamique d’Olivier & Co juste composé de moût de raisin avec une saveur aigre-douce.
MARCHE
350 g de fraises nettoyées
1 c.à c. de miel d’acacia bio ou bien 1 c.à c. de sucre roux
1 c.à s. de crème balsamique
le jus d’un 1/2 citron de Sicile bio
2 c.à s. d’eau
PROGRESSION
Dans une poêle, verser tous les ingrédients et l’eau. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Ajouter les fraises entières et les cuire sur feu doux le temps qu’elles s’imprègnent de toutes les saveurs.
Servir tiède. Quelques feuilles de balsilic et/ou de menthe finement ciselées seraient les bienvenues mais ce jour-là, les herbes manquaient à l’appel ! Et pourquoi pas la prochaine fois, de la chantilly maison…