coquillages

Typique de Sardaigne, fregola sarda est une petite pâte de semoule de blé roulée à la main. Une fois les pâtes séchées, elles sont légèrement toastées. Après cuisson, les fregola sarda libèrent des saveurs au goût de noisette. Les recettes de fregola sont préparées essentiellement avec des coquillages tels que les palourdes ou les tellines. […]