Poêlée de légumes verts et agneau à l’aneth et coriandre
Parfumée aux saveurs orientales, cette poêlée peut se décliner version végétarienne. J’ai choisi de la viande hachée pour que la cuisson soit rapide et que les légumes gardent le maximum de vitamines et de minéraux. Vous pouvez remplacer les fèves et les petit pois par d’autres légumes du printemps telles que la courgette et l’aubergine. […]
Flan de ratatouille au curcuma
Savez-vous, peut-être déjà, que le curcuma est l’alicament par excellence. Anti-inflammatoire naturel et anti-oxydant puissant, le curcuma est une épice indissociable de la cuisine orientale ou de celle de l’extrême-orient pour ses vertus médicinales. A ne pas confondre avec le curry qui est un assemblage d’épices dont le curcuma fait parti à dose variable. Il se […]
Gratin de pâtes aux fleurs de courgettes
Après avoir concocter des beignets et farcies de fleurs de courgettes, j’ai préparé un gratin avec les quelques fleurs qui me restaient. Très rapide à réaliser, cette recette ne manque pas d’originalité car j’utilise du beurre au Yuzu pour son parfum et de la mozzarelle pour son fondant. En plat unique, pour 2 personnes MARCHÉ: […]
Fraises au sirop balsamique
Si vos fraises sont bonnes mais ne sont pas assez sucrées, passez-les à la poêle pour réaliser un dessert ultra rapide et gourmand. Je vous conseille d’avoir du « vrai » balsamique c’est-à-dire sans présence de sucre et de caramel. Vous les trouvez chez les traiteurs italiens ou les épiceries fines. Celui que j’ai utilisé est le […]
Petits artichauts farcis
Au printemps les étals des marchés se garnissent de bouquets d’artichauts violets pour ne citer qu’eux. Ils sont si tendres qu’ils se dégustent crus avec une vinaigrette citronnée par exemple. Ce soir là, mon envie était de les préparer farcis en plat principal ou en apéro. J’ai pour habitude de faire les farcis avec un […]
Petits pois frais à la française
C’est le tour des petits pois tendres et sucrés. Il est certain qu’il faut s’armer de patience pour les écosser et de retenue pour ne pas les dévorer tout cru. En si mettant à 2, c’est rapide alors à 3! Ne vous plaigner pas, j’ai suivi les conseils d’une amie d’éplucher les cosses enfin… pas […]